毎回アジフライなんでちょっと飽きてきたってことで今回は干物に挑戦してみました。
呼子の名産“アジのみりん干し
呼子の名産“アジのみりん干し”って知ってますか？
メチャ美味いんですよ！
でも、地元にいるとなかなか買わないし・・・
って事で、今回のアジをみりんに付け込んで干してみました！
頭を落として腸を取って洗浄までは釣行後に済ませてました(^^)/
今回はその先！腹開きしてます！！
そして～塩を振って30分間待つ
塩を真水で流してwata家秘伝のみりんに漬け込む
新鮮なんで身が超ーーーキレイです。
漬けこみ３時間
（途中２回ほどひっくり返したりして味を染み込ませる）
漬け汁をふき取り干す
一晩干したらこんな感じに・・・
や、やばい・・・
完成度が高すぎる（爆）
干していたのは１７時間程
風も吹かなくてなかなか乾かなかったけどとりあえず完成です！！
中骨も腹骨も取ってますので丸ごと食えますよ～
昨日食べてみましたがバリウマです!(^^)!
（ちょっと焦げてしまいましたが）
初のみりん干しでしたが、今後ハマりそうな予感が・・・
釣って楽しいし、食べて美味しい
そんな感じでした。
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