唐津Qサバ(完全養殖)を食す

食事

完全養殖のサバをお刺身で頂きましたが、めちゃウマのプリップリのお刺身でした!!

『唐津Qサバ』とは?

『唐津Qサバ』とは

・唐津市と九州大学が共同研究を行い生まれた、完全養殖マサバのことです。

・人工ふ化させた仔魚を稚魚から親魚に育て、その親魚から卵を採って人工ふ化させ養殖する技術です。

引用:唐津市HPより

サバのイメージって?

 

『塩サバ』または『しめ鯖』

 

ですよね~

私もサバを食べた記憶って、『塩サバ』の定食やお寿司の『しめ鯖』を食べる事しかなく、今回お刺身で頂いたのは初めてでした(^^;)

お魚釣りでも時々サバは釣れるけど、丸々と太ったサバは釣れないので加工品を食べる事しかしてませんでしたが

今回はさば1匹をお魚屋さんで購入してお刺身で頂きました。

生け簀で泳いでいるさば(30センチ~35センチくらいだったかな?)をその場で絞めて三枚に捌いてもらい、自宅へ持ち帰り。

中骨を毛抜きで抜こうとしても、まったく抜けない!!!

仕方なく、包丁を入れて腹身と背中と分けてお刺身にして食べましたけど、めちゃくくちゃ美味い!!

プリップリの身!!
そしてほのかな甘みがある身!!

めちゃウマです。

新鮮で完全養殖のこのQサバは一度食べてみる価値ありです!

養殖物じゃないサバはアニサキスに注意!!

鯖の生き腐れ(読み)サバノイキグサレ

鯖は外見は新鮮なようでも腐り始めていることがあるということ。 鯖の肉は漁獲してから短時間のうちに酵素分解が進むので、人によっては蕁麻(じんま)疹がでたりするところからいう。

新鮮なサバだからこそお刺身で美味しく頂けるんですね~

(おわり)

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