ササミ梅肉ハサミ串は美味しいけど鶏皮はイマイチ

食事
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今まで納得できるような鶏皮が出来ずに熱が冷めてましたが、久しぶりに鶏皮チャレンジやってみました!!

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自宅で焼き鳥メニュー

まずは鶏のささ身を使った串物ですけど、最近新たに加わった新メニュー

ちょっと見た目悪いけど、梅肉がいい仕事してくれてビールが進むメニュー

うまし!!!

次は鶏のもも肉の串物

今回はちょっと丁寧にカットして、サイズも大きく!そして見た目を重視して挿してみました。

タレ焼きでーす。

娘の感想は『玉ねぎが甘くて美味しかった。』だそうです。

 

・・・

 

『玉ねぎが甘くて美味しかった。』

 

だそうです。

 

次!!?

今回メインの鶏皮、生の皮をクルクルと巻いて刺しての繰り返しで串に挿してみました。

皮面を外にして、なるべくボリューム感を出すようにね(^^;)

それと、一度ボイルした皮もいつも通りに串に刺して2タイプの鶏皮を準備

さっそく炭火で焼いていきますよ~

火力は強め

外側はパリッと!内側はジューシーな鶏皮を目指します。

串の挿し方が悪いとこんな感じになってしまう(^^;)

全然ダメ。

一度焼いてタレに付けて冷まします。

そして2度目

色が濃くなってきましたが、火力が強すぎですぐ焦げてしまう。

そして3度目はちょっと温めるくらいで終わり!

この時点で試食してみましたが、全然美味しくない(^^;)

このクルクル巻いた鶏皮は失敗だな~と感じた瞬間やる気が失せてしまいましたね。

これとは別にボイルした皮を挿した串はこちら

これは普通に美味しいですけど、もうちょっとひと工夫欲しいんですよね~

鶏皮が決まらない!

コレは美味しい!!っと思える鶏皮が今回も出来ずに残念

仕込みが大変だし、炭火で数回焼くのも大変なんで次回の鶏皮チャレンジはいつになるかわかりませんが、次回への連絡事項として

弱火でじっくりと焼いた方がいいんじゃね?

(おわり)

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