鶏皮

鶏皮が美味しくない問題を解決する為に鶏皮研究所を開設しました。塩焼きか？タレ焼きか？まずは仕込み段階から数タイプの鶏皮を仕込んでみました。まずは生の鶏皮を博多の鶏皮っぽくクルクル巻きコレは数回の火入れを行い、外はパリッと！中はジューシー？に...

今まで納得できるような鶏皮が出来ずに熱が冷めてましたが、久しぶりに鶏皮チャレンジやってみました！！自宅で焼き鳥メニューまずは鶏のささ身を使った串物ですけど、最近新たに加わった新メニューちょっと見た目悪いけど、梅肉がいい仕事してくれてビールが...