焼き鳥

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食事

焼き鳥の鶏皮の仕込み(生か?ボイルか?)

鶏皮が美味しくない問題を解決する為に鶏皮研究所を開設しました。 塩焼きか?タレ焼きか? まずは仕込み段階から数タイプの鶏皮を仕込んでみました。 まずは生の鶏皮を博多の鶏皮っぽくクルクル巻き コレは数回の火入れを行い、...
食事

ササミ梅肉ハサミ串は美味しいけど鶏皮はイマイチ

今まで納得できるような鶏皮が出来ずに熱が冷めてましたが、久しぶりに鶏皮チャレンジやってみました!! 自宅で焼き鳥メニュー まずは鶏のささ身を使った串物ですけど、最近新たに加わった新メニュー ちょっと見た目悪いけど、梅肉がい...
日常の出来事

自宅で簡単ささ身のシギ焼き

以前に比べて、自宅でBBQをする回数が減ってきた我が家 ちなみに前回は....去年の年末に牡蠣焼きしました。 ※キロ600円 ささ身のシギ焼きが食べたくて いつだったかな?去年?おととし? 福岡のお友達...
家族の日記

2019年GWの焼き鳥メニュー

久しぶりの焼き鳥BBQ 新たなメニューは登場せずに定番メニューです。 まずは豚バラ 玉ねぎは必要ね(^_-)-☆ えのき巻き レタス巻き 長ネギ巻き 他には ...
日常の出来事

豚バラに玉ねぎは必要なのか?

昨年末、某所での忘年会に参加してきました。 メインの”なべすき”はオーナー様がご準備して頂けるって事なので その他のおつまみ的な? ちょっとつまみながら飲める程度の 焼き鳥の串を準備させて頂きました。 んで、今...
家族の日記

新たなメニューレタス巻き

ちょっと前にテレビで見かけたレタス巻き 美味しそうだったんでちょっと真似て挑戦してみました。 レタス巻きに挑戦 レタス半分を購入してきて・・・ さて、どう切るか?どうやって巻くか? まったく最初は分かりませんで...
家族の日記

牡蠣と串とくちこ

息子の卒業式に合わせて家族で焼き鳥パーティー そして3日後には小学生組の終業式に合わせて牡蠣パー やっぱり肥前町産の牡蠣は美味しいですね~ 今回、長ネギを豚バラで巻いて食べてみました 超ーーー...
家族の日記

焼き鳥の串刺しや仕込みを自宅でやってみる。

自宅で串刺して、焼いて食べる焼き鳥パーティー もう何年もやってくると、次のステップに進みたくなってきました。 次のステップとは・・・? 『味』と『品質』 この2点を高めて行けば、もっと良くなる! ・・・ ...
食事

2回目のプロトに挑戦しました。

先週土曜日は、三女の運動会で 運動会が終わったら、妻のいとこ家族と一緒にバーベキューを予定してましたので GWに挑戦した博多鳥皮に再度挑戦してみました(^^;) 2回目の挑戦(笑) 忙しかったんで前日の夜に仕込み ...
食事

博多名物の鳥皮を自宅で作ってみました。

今年もやりましたGWの焼き鳥パーティー 過去のトリパーの記事はコチラ↓ 今年の開催日はこどもの日の5月5日 開催場所は自宅 参加者は妻の同級生家族が2組来店(笑) うちの家族と合わせて・・・ ...
家族の日記

妻が好きなニンニクの芽巻き(焼き鳥)を仕込む

仕込み中 【ニンニクの芽巻き】 【鳥皮】 バーベキューに向けて串物の仕込中です(^^;) GWも前半が終わったみたいですが 私も1日だけお休みをいただき 息子が唐津神社へ曳...
家族の日記

ゴールデンウィークの過ごし方

今年のGW 家族で焼き肉パーティー 息子のおにぎり “ごましお”やり過ぎやろ そして今年も焼き鳥パーティー 串刺し作業大変 メニュー ・鳥モモ(皮付き) ・鳥皮 ・ネ...
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